Édeskrumpli desszertként

Az édeskrumpli a Gyomor-Lép egyik alap eledele a kínai orvoslásban, a Lép, Gyomor és Vese csatornába tér be, vagyis ezeknek a szerveknek a funkcióköreit segíti. A kínai orvoslásban a Vese melegítő funkciója is szükséges ahhoz, hogy a Gyomor és a Lép el tudja végezni az átalakítási folyamatokat. Így ezzel a zöldséggel egy időben tudjuk támogatni a három szerv funkcióköreit a jó emésztés érdekében. Az édeskrumpli erősíti a qi-t, táplálja a Vért és a Yint, tisztítja a hőséget és kiűzi a méreganyagokat. Ezáltal fejt ki jótékony hatást az immunrendszerre, hiszen ha erős a qi, és a csatornák telítettek vérrel, akkor nehezen jut be a kórokozó a testbe. És mivel kiűzi a mérgeket, a bőrre is jó hatást fejt ki. Azzal, hogy erősíti a qi-t, szünteti a felhalmozódásokat és pangásokat.

A nyugati dietetika szerint magas az antioxidáns tartalma, ezért csökkenti a gyomor és vastagbél daganat kockázatát, emellett vasat, B6, B9, C és E vitamint tartalmaz.

Íme egy kínai recept az édeskrumpli felhasználására:

Édeskrumplis* lepény (desszert)

Adag: 7-8 darab

Hozzávalók:

• 200 gr édeskrumpli megfőzve, pürésítve
• 150 gr ragacsos rizsliszt*
• 20-25 gr kókuszvirágcukor (elhagyható, ha az édeskrumpli elég édes)
• 120 gr édes vörösbab paszta*
• szezámmag
• kókuszolaj

Elkészítés:

• az édeskrumplipürét, a cukrot (ha használunk) és a lisztet összegyúrjuk
• a babpasztából 2 cm átmérőjű golyókat formázunk
• a tésztából kb. 5 cm átmérőjű golyókat formázunk, majd a tenyerünkben kilapítjuk kör alakúra
• a tésztába helyezzük a babpaszta golyót, majd betakarjuk minden oldalról a tésztával, gombócot formázva belőle
• a gombócot kilapítjuk kerek lepényre
• alacsony lángon, kókuszolajon serpenyőben kisütjük mindkét oldalát, közben szezámmaggal megszórjuk

Tárolás: igazából frissen a legfinomabb, de később is meg lehet enni. Ha másnapig akarjuk tárolni, le kell fedni, esetleg hűtőbe betenni, és másnap felmelegíteni evés előtt

*az édeskrumplit sütőtökkel is lehet helyettesíteni

*a töltelék igazából bármi lehet: fekete szezám paszta, mogyoróvaj, darált dió stb. Töltelék nélkül is el lehet készíteni

*vörösbab pasztát a Rákóczi téri ázsiai élelmiszereket árusító boltban lehet kapni red bean paste néven. Mivel ebből sokféle van, az édesítettet kell venni. A vörösbab jótékony hatásairól itt lehet olvasni.

*ragacsos rizslisztet szintén a Rákóczi téri ázsiai élelmiszereket árusító boltban lehet kapni glutinous rice flour néven, nem tartalmaz glutént