Mit együnk Föld fázis idején?

Nagydobosi tök, kanadai sütőtök vagy sonkatök, hokkaido tök, kabocha tök, spagetti tök, delicata tök – avagy téli tök. Sok fajtája létezik, Magyarországon inkább az első kettő ismert, és ahogy érkeznek a hidegebb napok, nagy kedvenccé tud válni.

Milyen jótékony hatásai vannak a sütőtöknek?

Természetesen elmondható róla, hogy magas az A és C-vitamin tartalma, ezen kívül még tartalmaz többek között vasat, magnéziumot, kálciumot, foszfort, tehát semmiképpen sem járunk rosszul, ha bevesszük a sütőtököt az étrendünkbe.

Kínai orvosi szempontból a Lép és Gyomor csatornába megy be, vagyis főleg ezt a két működési kört támogatja. Erősíti a qi-t, melegíti a közepet, ezáltal segíti az emésztést – vagyis kiváló eledel a Föld elem támogatására.

Az én kedvencem a Hokkaido tök, három felszínes oknál fogva: a Hokkaido töknek a legszebb a színe; mivel kicsi, könnyű hazacipelni; és végül: nagyon finom édes, gesztenyés íze van megsütve.

A következő recept Hokkaido tökből készült, de másfajta sütőtökből is elkészíthető.

 

Hozzávalók:

• 1 Hokkaido tök
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 3 szál újhagyma
• 1 kiskanál reszelt gyömbér
• 1 közepes sárgarépa apróra kockázva vagy reszelve
• 2 szál zellerszár vagy egy 2 evőkanálnyi kockára vágott zellergumó
• 8 koktélparadicsom vagy 1 nagy paradicsom
• 1,5 liter zöldségalaplé
• 1 kiskanál kurkuma
• 1 kiskanál curry keverék (én madras curryt használok)
• 2 evőkanál mogyoróvaj (lehet kevesebbet is, ha valakinek ez sok lenne)
• 1-2 evőkanál világos szójaszósz vagy kókusz aminó
• só, bors
• 1 dl kókusztejszín
• citrom leve tetszés szerint
• friss koriander vagy friss petrezselyem
• kifőtt rizstészta
• chilis olíva olaj vagy tökmagolaj

 

Elkészítés:

1.      A tököt megmossuk, felvágjuk, kimagozzuk, feldaraboljuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 200 ˚C + légkeverésen sütjük kb. 30 percet, amíg meg nem puhul. Ha szeretjük karamellesebb ízzel, akkor tovább sütjük. Ha megsült, lehúzzuk a héját.

2.      Közben a kókuszolajon a felkarikázott újhagymát (a zöldjével együtt), a feldarabolt sárgarépát és feldarabolt zellert kicsit pároljuk, hozzádobjuk a feldarabolt paradicsomot, megszórjuk a fűszerekkel, elkeverjük, majd hozzáadjuk a levesalaplét. Puhára főzzük takarékon, lefedve.

3.      A megsült, megpucolt tököt hozzáadjuk a leveshez, egy pár percet összefőzzük, hozzákeverjük a mogyoróvajat, a szójaszószt vagy kókusz aminót, majd botmixerrel pürésítjük.

4.      Hozzáöntjük a kókusztejszínt, egyet rottyantunk rajta, még fűszerekkel korrigáljuk.

5.      Tálaláskor kifőtt rizstésztát teszünk a tálba, ráöntjük a levest, citromlével és chilis olajjal vagy tökmagolajjal meglocsoljuk, korianderrel vagy petrezselyemmel megszórjuk.