Hogyan főzz gyógyító erőlevest?

Mindannyian tudjuk, hogy amikor betegek vagyunk vagy gyengébb állapotba kerülünk, nincs jobb gyógyszer egy erőlevesnél. Azt viszont talán kevesebben tudják, hogy hogyan lehet kihozni a legtöbbet egy erőlevesből az alapján, hogy tudjuk, melyik alapanyag valójában mit is táplál.

Íme pár egyszerű praktika, ami igazán gyógyító erejűvé emeli a csontlevest:

A főzés menete

1. a csontokat (és a húst is, ha használsz) érdemes 1-2 órára hideg vízbe áztatni. A húst dörzsöld be sóval, és úgy tedd a vízbe. Az áztató vízbe dobjál bele pár szelet friss gyömbért
2. az áztatás után öntsd le a vizet a csontokról (és húsról), és mosd meg alaposan még egyszer őket
3. tedd a csontokat (és húst) egy lábosba, önts rá tiszta vizet és dobj mellé megint pár szelet friss gyömbért
4. forrald fel, és főzd így pár percig még, hogy kialakuljon a hab a víz tetején
5. ha már habos a víz, zárd el a lángot, öntsd le a vizet, és mosd meg újra hideg vízzel a csontokat (és a húst), valamint mosd ki az edényt is
6. tedd vissza a csontokat (és a húst) az edénybe, önts rá annyi vizet, amennyi levet szeretnél, dobj bele megint pár szelet friss gyömbért és 3-4 szál újhagymát
7. forrald fel a vizet, és amikor forr, rakd bele a többi zöldséget, amit csak szeretnél
8. lefedve alacsony lángon főzd legalább 4 órán át
9. a zöldségeket az utolsó 1 órában is beleteheted
10.  csak a legvégén sózd a levest
11.  a legideálisabb, ha legalább 6 órán át főzöd
12.  az eredmény: egy gyönyörű szép, tiszta leves, tele gyógyító tartalmakkal

Milyen csontot és húst válassz?

• csirkecsont (és hús): segíti az emésztést, erősíti a qi-t, melegítő hatású – vagyis gyenge emésztésnél, fázós alkat esetén, legyengült állapotoknál érdemes használni
• sertés: táplálja a yint, vagyis segíti a testfolyadékok termelődését, semleges természetű – vagyis bármilyen alkat esetén (hőség állapotokra vagy hideg állapotokra hajlamos alkat) fogyasztható, nem fogja eltolni semmilyen irányba a szervezetet. Ha valakiben nagy szárazság van, akkor segít pótolni a hiányzó nedveket. Nyálkára hajlamos alkatoknál viszont mértékkel kell fogyasztani
• marha: táplálja a vért és erősíti a qi-t, melegítő hatású – vagyis vérszegénység, fáradékonyság, gyengeség, legyengült állapotok esetén érdemes fogyasztani, nőknek menstruáció vagy szülés után mindenképpen ajánlott. Melegíti a testet, ezért akiben hőség állapotok vannak, mértékkel fogyassza
• hal: nedvesíti a szárazságot, szárítja a nedvességet, semleges természetű – vagyis bármilyen alkat nyugodtan fogyaszthatja

Miért használj csontokat?

Mert a Vese Esszenciát táplálják. A kínai orvoslás szerint a Vese Esszencia egy olyan szubsztancia, amit a fogantatásunkkor kapunk, ez véges mennyiségű, és amikor elfogy, véget ér az életünk. A növekedésünket, fejlődésünket, termékenységünket, öregedési folyamatainkat szabályozza és biztosítja. Ezért a hosszú, egészséges élet titka a Vese esszencia védelme. A csontok tartalmazzák azokat az anyagokat, amik a legmélyebb rétegeinket, és ezzel együtt a Vese Esszenciát tudják táplálni

Milyen zöldségeket és fűszereket használj?

• ha az erőnlétedet és emésztésedet szeretnéd javítani: sárgarépa, édeskrumpli, sütőtök
• ha vért szeretnél táplálni: sárgarépa, fehérrépa, zöld leveles zöldségek, cékla
• ha az ízületeidet szeretnéd táplálni: csirkeláb
• ha a májat szeretnéd tisztítani: káposzta, zeller, hagyma, répafélék, zöldek, cékla, algák, koriander, petrezselyem
• ha a nyálkát szeretnéd kimozgatni (pl. megfázásnál, hurutos köhögésnél): jégcsapretek, zeller, algák, hagymafélék, gomba
• ha melegíteni szeretnéd magadat: fokhagyma, szegfűszeg, fahéj, gyömbér

Mikor érdemes ilyen gyógyító erőlevest enni?

• a fent említett állapotok esetén
• télen, mert ez a Vese Esszencia táplálásának időszaka. A kínai orvoslás szerint a télnek arról kell szólnia, hogy pihentetjük a testet, és visszatöltjük az év során elvesztett forrásainkat.
• a tél az az időszak, amikor a mag pihen a földben, és begyűjti azokat a tápanyagokat, amikre szüksége lesz ahhoz, hogy tavasszal ki tudjon hajtani, és hatalmas, életerős növénnyé tudjon fejlődni. A mi testünk is ezt a folyamatot követi.
• a kínai orvoslás figyelmeztetése: amilyen a teled, olyan lesz a tavaszod – vagyis, ha nem töltöd fel magadat, akkor tavasszal sok egészségügyi problémával kell majd megküzdened. Szóval, futás a piacra, boltba, és vásárolj be egy jó csontleveshez. A leszűrt levet még pár napig lehet a hűtőben tartani, és naponta iszogatni belőle egy-egy csészével. Illetve felhasználhatod alapléként más ételekhez, pl. főzelékekhez, vagy más levesek alapjaként.